ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଆଖୁ

ଆଖୁ ରସକୁ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଥଣ୍ଡା ପାନୀୟ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଏ। ଏହା ଶରୀରକୁ ଜଳ ଯୋଗାଇବା ସହିତ ଲୌହ, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ଅନେକ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଇଥାଏ। ଏହାର ଅନେକ ଲାଭ ଅଛି। ଆଖୁ ବହୁତ ମିଠା। ଏଥିରେ ଚିନି, ଲୁଣ, ଲେମ୍ବୁ ଏବଂ ବରଫ ମିଶାଇ ରସ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଆଖୁ ସ୍ୱାଦରେ ମିଠା ଥିବାରୁ ମଦୁମେହ ରୋଗୀ ଆଖୁ ରସ ପିଇବା ଉଚିତ କି ନୁହେଁ ତାହା ଜାଣିବା ଜରୁରୀ। ଆଖୁ ରସ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ବଢାଇପାରେ କି? ଏହା ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ ନା ଏହାର କିଛି ଲାଭ ମଧ୍ୟ ଅଛି। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ପାଇଁ ଚେଷ୍ଟା କରିବା….

ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱରେ ଭରପୂର:

ଆଖୁ ରସରେ ଚିନି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ଧାରଣ କରେ ନାହିଁ। ଯଦି ଆମେ ଏହାର ଅନୁପାତକୁ ଦେଖିବା, ତେବେ ଏଥିରେ ୭୦ ରୁ ୭୫ ପ୍ରତିଶତ ଜଳ ଥାଏ। ଏଥିରେ ୧୫ ପ୍ରତିଶତ ଫାଇବର ଏବଂ ପ୍ରାୟ ୧୫ ପ୍ରତିଶତ ଶର୍କରା ଅଛି। ଆଖୁ ରସ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦେଇ ଯାଏ ନାହିଁ, ତେଣୁ ଏଥିରେ ଫେନୋଲିକ୍ ଏବଂ ଫ୍ଲାଭଏଡ୍ ଆଣ୍ଟି-ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ମିଳିଥାଏ। ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଉପାଦାନ ବ୍ୟତୀତ ଏଥିରେ ପୋଟାସିୟମ୍ ମଧ୍ୟ ଉପଲବ୍ଧ, ସେଥିପାଇଁ ଆଖୁ ରସ ପିଇଲେ ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ହୁଏ ନାହିଁ।

ଆଖୁ ରସରେ କେତେ ଶର୍କରା ଅଛି?:

ପ୍ରାୟ ୨୪୦ ମିଲି ଆଖୁ ରସ ନେବାବେଳେ ଏଥିରେ ଥିବା ଶର୍କରା ପରିମାଣ ୫୦ ଗ୍ରାମ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହୋଇଥାଏ। କ୍ୟାଲୋରୀ ୧୮୩ ଏବଂ ଫାଇବର ୧୩ ଗ୍ରାମ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମିଳିଥାଏ। ଆଖୁରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଚର୍ବି ଅନୁପସ୍ଥିତ। ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କହିଛନ୍ତି ଯେ, ଗୋଟିଏ କପରେ ୨୪୦ ମିଲି ଆଖୁ ରସ ଆସେ। ଏଥିରେ ଶର୍କରା ପରିମାଣ ୫୦ ଗ୍ରାମ ଅର୍ଥାତ୍ ୧୨ ଚାମଚ ସହିତ ସମାନ। ଏଥି ସହିତ ଆମେରିକୀୟ ହାର୍ଟ ଆସୋସିଏସନ କହିଛି ଯେ, ପୁରୁଷମାନେ ସର୍ବାଧିକ ୯ ଚାମଚ ଏବଂ ମହିଳାମାନେ ୬ ଚାମଚ ଚିନି ଖାଇବା ଉଚିତ୍। ଏହାଠାରୁ ଅଧିକ ଚିନି ବହୁତ କ୍ଷତି କରିଥାଏ। ଆଖୁ ରସରେ ୧୨ ଚାମଚ ଚିନି ଥାଏ।

ମଧୁମେହ ରୋଗୀକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇପାରେ:

ଶରୀରରେ ଗ୍ଲୁକୋଜ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଚିନି କାମ କରେ। ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଇନସୁଲିନ୍ ଅଭାବ ହେତୁ ଗ୍ଲୁକୋଜ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ କରାଯାଏ ନାହିଁ। ସେଥିପାଇଁ ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କୁ ଶର୍କରା ପାନୀୟ ନ ପିଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି। ଚିନି ଯୋଗୁଁ ଶରୀରରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ଅତି ଶୀଘ୍ର ବଢିପାରେ। ସେଥିପାଇଁ ଚିନି ରୋଗୀମାନେ ଆଖୁ ରସଠାରୁ ଦୂରତା ରଖିବା ଭଲ।